Chicken breast with creamy mushroom sauce

Easy

Poulet aux Champignons

Name: Poulet aux Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French-Canadian
Ingredients: 4 boneless skinless chicken breasts; 300 g mixed mushrooms (cremini, shiitake), sliced; 2 shallots, minced; 3 cloves garlic, minced; 0.5 cup dry white wine; 0.75 cup heavy cream (35%); 0.5 cup chicken broth; 2 tbsp butter; 1 tbsp olive oil; 2 sprigs fresh thyme; salt and pepper to taste; 1 tbsp fresh parsley, chopped

(892)

35 min4380 cal

Par Chef Marco Deluca·Chef certifie Sceau rouge|15 juin 2025

Des poitrines de poulet poêlées dans une luxueuse sauce aux champignons à la crème. L'une des recettes de poulet les plus recherchées sur les sites culinaires canadiens-français. Assez simple pour un soir de semaine, assez élégant pour recevoir.

cheesy-chickenpoulet-champignonscream-saucefrench-classic

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Ingrédients

Portions :

Instructions

👨‍🍳Notes du Chef

La mise en place fait gagner du temps

“Meme pour les recettes rapides, passez 3 minutes a mesurer et preparer tout avant d'allumer le feu. Ca semble contre-intuitif, mais ca accelere la cuisson car vous n'etes jamais pris au depourvu.”

Utilisez un thermometre a viande

“La seule facon fiable de savoir que le poulet est securitaire et parfaitement cuit est un thermometre a lecture instantanee. Retirez a 74°C dans la partie la plus epaisse.”

Valeur nutritive par portion

380

Calories

36g

Protéines

20g

Lipides

10g

Glucides

Fibres1g

Sucre2g

Sodium580mg

Avis

4.8 / 5 (892 avis)

Michael K.

Dec 25, 2025

My family loved this recipe. Will definitely make again!

Lauren H.

Nov 16, 2025

Absolutely delicious! The whole family devoured it.

Rachel X.

Jul 3, 2025

Best chicken recipe I have tried in a long time.

En un coup d'oeil

Prep :

10 min

Cuisson :

25 min

Total :

35 min

Portions :

Difficulte :

Easy

Conseils de pro

1Ne surchargez pas les champignons — cuisez en lots si nécessaire.
2Laissez le poulet reposer après la cuisson pour qu'il reste juteux.

Variantes

Ajoutez de la moutarde de Dijon à la sauce.
Gratinée : garnissez de gruyère et grillez jusqu'à ce que ça bouillonne.

Poulet au Fromage

Poulet aux Champignons

Ready in 35 minutes! This Poulet aux Champignons is a weeknight winner.

by ChickenRecipes.ca

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Chef Marco Deluca

Chef principal et Developpeur de recettes

Marco est un chef certifie Sceau rouge avec plus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle a travers le Canada. Apres sa formation au George Brown College de Toronto et son travail dans des restaurants renommes de Vancouver a Montreal, il a fonde ChickenRecipes.ca pour partager son expertise avec les cuisiniers amateurs. Marco se specialise dans les plats de poulet de qualite restaurant accessibles aux cuisines canadiennes.

Chef certifie Sceau rougeDiplome en arts culinaires du George Brown CollegePlus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle