Easy
Pulled BBQ Chicken Québécois Style
6 hr 15 min8
(286)
Easy
Braised Chicken in Red Wine
(313)
1 hr 45 min6440 calBy ChickenRecipes.ca Team|April 1, 2024
Le poulet braisé au vin rouge c'est le souper des soirs d'automne quand les feuilles commencent à tomber et que t'as envie de quelque chose de riche et réconfortant. Des hauts de cuisse de poulet dorés dans une cocotte, du vin rouge du Québec (un bon rouge de Vignoble de l'Orpailleur ou un Cabernet de la SAQ), des champignons, des lardons, des oignons perlés, du thym et du laurier. Trois heures au four à 300°F et la viande tombe de l'os.
international-chickenquébécois
Ingredients
Servings:
6
Instructions
Nutrition Per Serving
440
Calories
41g
Protein
18g
Fat
17g
Carbs
Fiber3g
Sugar11g
Sodium558mg
Reviews
4.8 / 5 (313 reviews)
Rachel J.
Jul 25, 2025Absolutely delicious! The whole family devoured it.
David Y.
Nov 15, 2025Followed the recipe exactly and it was perfect.
Justin O.
Jul 19, 2025Best chicken recipe I have tried in a long time.
Recipe at a Glance
Prep:
15 minCook:
1 hr 30 minTotal:
1 hr 45 minServings:
6Difficulty:
EasyPro Tips
- 1Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 2Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 3Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variations
- Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
ChickenRecipes.ca
Braised Chicken in Red Wine
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