Easy
Recette de Loaded Scrambled Eggs
55 min4
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Easy
Poulet en Croûte
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1 hr 5 min4580 calLe poulet en croûte c'est du poulet Wellington — une poitrine de poulet enveloppée dans une duxelle de champignons et de la pâte feuilletée Tenderflake, puis cuite au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le poulet juteux. C'est un plat impressionnant pour les soupers entre amis qui demande plus de présentation que de technique. Chaque bouchée traverse la pâte croustillante, les champignons umami, puis le poulet tendre.
Ingrédients
Portions :
4
Instructions
Valeur nutritive par portion
Calories580 kcal
Protéines31 g
Lipides15 g
Glucides28 g
Fibres2 g
Sucre6 g
Sodium483 mg
Conseils de pro
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variantes
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
